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娄底短期烘焙培训学校

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,发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后,清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物,不易被胃肠消化吸收。吃馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等,是不错的选择。 当然,发面时应掌握好酵母的使用量。酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时,发酵效果最佳,要使酵母充分发挥作用,可加入少量白糖,但不要过量,否则会抑制酵母菌生长繁殖,食糖与酵母的比例为1:1。以蒸馒头为例,加入酵母后,将和好的面静置一个小时,待面团膨胀到两倍大,再揉成小面团上锅蒸。 现代人应多吃点发酵食品。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃。此外,处于康复期的患者,或胃肠功能较弱的人也应该多吃些。需要提醒的是,糖尿病人最好不要选择发酵面食。

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